Gastro-Betriebsleiter · Ausbildung · Stand
Die Ausbildung zum Gastro-Betriebsleiter (G2) umfasst laut GastroSuisse 32 Seminartage in Blöcken von ein bis drei Tagen, berufsbegleitend. Dazu kommen Modulprüfungen und die Abschlussprüfung. Hier findest du Module, Kursorte und die Termine für 2027, damit du deinen Weg planen kannst.
Aufbau der Ausbildung
Der Kurs besteht aus 28 Tagen Pflichtmodulen und 4 Tagen Wahlpflichtmodul.
| Modul | Tage | Inhalte |
|---|---|---|
| Persönlichkeit | 3 | Lern- und Arbeitstechnik, Präsentationstechnik, Business-Knigge |
| Marketing | 6 | Trends, Webmarketing, Marketingkonzept, Marketingmix |
| Führung | 5 | Arbeitspsychologie, Führung und Kommunikation, interkulturelle Kommunikation, Mitarbeiterkonzept |
| Betriebsorganisation | 3 | Aufbau- und Ablauforganisation, Qualitäts- und Umweltmanagement |
| Finanzen | 5 | Finanzbuchhaltung, Kostenrechnung, Budgetierung |
| Administration und Recht | 6 | Arbeitsrecht/L-GAV, Lohnwesen, Personaladministration, Gesellschaftsrecht, SchKG |
| Wahlpflicht (eines) | 4 | Eventmanagement, Gastronomie, Hotellerie oder Systemgastronomie |
Voraussetzungen
GastroSuisse nennt diese Bedingungen auf der Seite zum G2-Seminar, die Prüfungsordnung verlangt sie für die Zulassung zur Abschlussprüfung. Ob du mit dem Kurs beginnen kannst, während dir noch Führungserfahrung fehlt, klärst du beim Bildungszentrum.
- Abschluss auf Sekundarstufe II, zum Beispiel ein EFZ
- Bestandene G1-Modulprüfungen oder Gleichwertigkeitsbescheinigungen
- 2 Jahre Führungserfahrung im Gastgewerbe
Kursorte und Zeiträume
| Bildungszentrum | Zeitraum |
|---|---|
| GastroZürich | Januar bis Dezember 2026 |
| GastroGraubünden | Oktober 2026 bis Juni 2027 |
| GastroTicino (italienisch) | September 2026 bis Mai 2027 |
| GastroBern | April bis November 2027 |
| GastroLuzern | April bis Dezember 2027 |
| GastroSt.Gallen | April bis November 2027 |
Modulprüfungen 2027
Die Modulprüfungen sind schriftlich. Laut GastroSuisse finden sie 2027 am 28./29. Juni und am 13./14. Dezember statt. Der Anmeldeschluss liegt vier Wochen vor der Prüfung.
Nach der Prüfungsordnung legt die QS-Kommission die Gültigkeitsdauer der Modulabschlüsse fest. Plane deshalb so, dass zwischen den Modulprüfungen und der Abschlussprüfung nicht zu viel Zeit vergeht. Details im Ratgeber Module und Abschlussprüfung.
Abschlussprüfung 2027
| Durchgang 1 | Durchgang 2 | |
|---|---|---|
| Dossier-Eingabe und Anmeldeschluss | 25. Januar 2027 | 10. August 2027 |
| Schriftliche Prüfung (Fallstudie) | 8. März 2027 | 22. September 2027 |
| Mündliche Prüfungen | 16. bis 19. März 2027 | 23. bis 24. September 2027 |
Das Lernreflexionsdossier reichst du eingeschrieben bei GastroSuisse ein. Es ist der Teil, den du am frühesten beginnen musst. Siehe Lernreflexionsdossier.
Wie lange dauert es insgesamt?
Die Kursdauer liegt je nach Standort bei etwa acht bis zwölf Monaten. Zusammen mit G1, Modulprüfungen und Abschlussprüfung rechnen viele mit ein bis zwei Jahren bis zum Fachausweis. Wer G1 schon hat, kommt schneller ans Ziel.
Plane pro Woche zusätzlich Lernzeit ein und sprich früh mit deinem Arbeitgeber. Seminar- und Prüfungstage gelten bei L-GAV-Betrieben als Arbeitstage. Einen Lernrhythmus findest du im Ratgeber Lernplan und typische Fehler, den Gesamtüberblick im Hauptratgeber G2.
Anmeldung zur Abschlussprüfung
Die Abschlussprüfung wird nach der Prüfungsordnung mindestens fünf Monate vor Beginn in Deutsch, Französisch und Italienisch ausgeschrieben. Mit der Anmeldung reichst du diese Unterlagen ein:
- eine Zusammenstellung deiner beruflichen Ausbildung und Praxis
- Kopien der geforderten Ausweise und Arbeitszeugnisse
- Kopien der Modulabschlüsse oder Gleichwertigkeitsbestätigungen
- das Lernreflexionsdossier in zweifacher Ausführung
- die gewünschte Prüfungssprache
- die Kopie eines amtlichen Ausweises mit Foto und die AHV-Nummer
Die Zulassung steht unter dem Vorbehalt, dass du das Dossier rechtzeitig einreichst und die Prüfungsgebühr fristgerecht bezahlst.
Falls dir G1 noch fehlt
Ohne die G1-Grundmodule wirst du nicht zur Abschlussprüfung zugelassen. G1 umfasst laut GastroSuisse sechs Module mit rund 40 Seminartagen. Du kannst die Module in beliebiger Reihenfolge und einzeln besuchen, als Block-, Tages- oder Abendkurs oder online. Jedes Modul endet mit einer schriftlichen Modulprüfung, zum Schluss folgt die Zertifikatsprüfung.
Wer schon Arbeits- oder Lernerfahrung mitbringt, kann laut GastroSuisse von einzelnen Modulprüfungen dispensiert werden. Kläre das vor der Anmeldung. Die nächsten G1-Zertifikatsprüfungen sind am 17. Dezember 2026 sowie am 17. Februar, 1. Juni, 12. August, 21. Oktober und 16. Dezember 2027. Wie G1, G2 und G3 zusammenhängen, steht im Ratgeber G1, G2 und G3.
Wichtig zu wissen
Aufbau, Termine, Gebühren und Zulassung legt die Prüfungsträgerschaft fest und kann sie ändern. Massgebend sind die aktuelle Prüfungsordnung und Wegleitung. Dieser Ratgeber ist ein unabhängiges Lernangebot und keine Rechts- oder Steuerberatung.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert die Ausbildung zum Gastro-Betriebsleiter?
Der G2-Kurs umfasst 32 Seminartage. Je nach Standort läuft er über rund acht bis zwölf Monate. Dazu kommen Modulprüfungen und die Abschlussprüfung.
Wo kann ich G2 besuchen?
Laut GastroSuisse bei GastroZürich, GastroGraubünden, GastroBern, GastroLuzern, GastroSt.Gallen und auf Italienisch bei GastroTicino.
Wann ist die Abschlussprüfung 2027?
Schriftlich am 8. März oder am 22. September 2027, die mündlichen Teile kurz danach. Anmeldeschluss ist jeweils der Tag der Dossier-Eingabe.
Kann ich G2 berufsbegleitend machen?
Ja. Die Seminartage sind in Blöcke von ein bis drei Tagen aufgeteilt.
Welches Wahlmodul soll ich nehmen?
Das, das zu deinem Betrieb passt: Gastronomie, Hotellerie, Systemgastronomie oder Eventmanagement.
Quellen und weiterführende Links
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